2015年8月14日

4皿目!!!!

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「ウナギと夏野菜の冷製フレッシュトマトソース 山椒風味 手打ちフェデリーニ」
夏のスタミナ食、
ウナギと夏野菜の冷製パスタです。
ウナギは関目高殿の名店「魚伊」さんより特別に生で仕入れさせて頂きました!
当店で白焼きしたあと、
蒸して、赤ワインに「タレ」をすこしだけ加えたソースを絡めました!
きゅうり、みょうが、ゴーヤのピクルスとフレッシュトマトソースを合わせてみました。
アクセントに山椒の風味を!
パスタは自家製のフェデリーニです。

魚伊様、誠にありがとうございました!

「魚伊」
旭区関目高殿4-8-10
0669533707