2011年10月19日
4皿目！！！！
second piatto
「朴葉で包んだ鹿児島産黒毛和牛サーロインのタリアーレ 丹波栗のメープル煮とショコラ風味の赤ワインソース」
サーロインをグリルしたあと朴葉で包んでローストしたタリアーレに丹波栗をメープルシロップで煮たものとビターチョコレートとスイートチョコレートと赤ワインを合わせたソースを！
付け合わせはナスキャビア→ナスを低温ローストしたあと中身をスプーンで出したものにバニラビーンズの風味をつけたものと、里芋にアーモンドとパルミジャーノチーズの衣をつけたフリットと、白ぶどう、黒ぶどうのキャラメリゼを添えました！
- by bloombase
- at 15:44
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