2015年8月14日
4皿目!!!!
「ウナギと夏野菜の冷製フレッシュトマトソース 山椒風味 手打ちフェデリーニ」
夏のスタミナ食、
ウナギと夏野菜の冷製パスタです。
ウナギは関目高殿の名店「魚伊」さんより特別に生で仕入れさせて頂きました！
当店で白焼きしたあと、
蒸して、赤ワインに「タレ」をすこしだけ加えたソースを絡めました！
きゅうり、みょうが、ゴーヤのピクルスとフレッシュトマトソースを合わせてみました。
アクセントに山椒の風味を！
パスタは自家製のフェデリーニです。
魚伊様、誠にありがとうございました！
「魚伊」
旭区関目高殿4-8-10
0669533707
- by bloombase
- at 15:10
comments