2012年4月30日

1皿目!

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1皿目! 鳥取産大山地鶏胸肉のロースト〜新玉ネギとパプリカのマリネとパッションフルーツのムース添え〜

大山地鶏の胸肉をじっくり低温でジューシーにローストしたものに新玉ネギとパプリカのマリネをのせ、さらにパッションフルーツのムースとソースとともにお出しした、酸味と甘みの合わさったさわやかな一皿です!
合わせましたパンはローズマリーたっぷりのフォカッチャです!

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