2012年11月 4日
3皿目(primo piatto) 木の子ライスのアランチーニと牛ランプ肉のグリルフュージョン寿しスタイル
秋の木の子をたっぷり加え、鶏がらブロードで仕上げたアランチーニ(ライスコロッケ)に牛ランプ肉のグリルをのせて、いちじくのピューレと醤油のソースを少し塗った下がライスコロッケのお寿しに見立てた一皿です。
付け合せは松茸のバルサミコソテーです。
パン 紅茶のフォカッチャ
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2012年11月 4日
秋の木の子をたっぷり加え、鶏がらブロードで仕上げたアランチーニ(ライスコロッケ)に牛ランプ肉のグリルをのせて、いちじくのピューレと醤油のソースを少し塗った下がライスコロッケのお寿しに見立てた一皿です。
付け合せは松茸のバルサミコソテーです。
パン 紅茶のフォカッチャ
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