2013年5月 4日
ごあいさつ
今回のワイン会は季節柄、白ワインベース組み立てました。(白3、赤1)
この時期にしか感じることのできない春の食材の味わい、暖かくなってきてさわやかな酸味が心地良い白ワイン。
この2つを融合させることをイメージしながら双方を活かす！これが課題でした。
この季節にしか味わうことのできない春の食材をワインに合わせる。
これは日本に四季があり、たくさんのレベルの高い食材があるからこそできる、まさに日本の『食文化』だからこそできることです。
世界の中でも日本が一番『季節』というキーワードを重んじる国だと思います。
今回多少ハプニング(笑)もありました。
ワイン会の仕込み量をミスしてしまい、前日就寝前にワイン会のシュミレーションをしていたのが、寝ずにそのまま仕込みに出るという珍事(自業自得)＆地震・・・。
そういうこともありましたが、やはりやり終えて毎度感じること。
楽しみにしてくださるお客様の笑顔を見ると、
『やってよかった！』
これが全てです。
次回に向けてまた、動きだします！
ご来店頂きましたたくさんのお客様！
本当にありがとうございました！
深く御礼申し上げます！
- by bloombase
- at 01:29
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