2015年3月19日

2皿目!!

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ホタルイカと朝堀り竹の子と菜の花のジェノベーゼソース 冷製手打ちフェデリーニ
富山産ホタルイカと福岡産朝堀り竹の子に菜の花をピューレにしたジェノベーゼソースに細いタイプのパスタの手打ちフェデリーニを合わせました。
こちらを冷製でお出ししました。
アクセントに山椒の風味をつけたトマトコンカッセがシャルドネのハーブ感を際立たせてくれる一皿です。

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