2011年10月19日
2皿目！！
antipast 「北海道厚岸産 秋鮭のポワレ 瞬間くんせい 山椒風味 山形県産 秋姫のソース」
&
「釧路産 活けホタテ貝のレアグリル かぼすのブールブランソース」
antipastは2種類のmistにしました！1品目で使用した秋鮭の身のほうをポワレした後、瞬間的にスモークし更に山椒の風味を少しつけました！
ソースは秋姫とゆうプラムのソースを添えました(^-^)v
もう1つはホタテ貝をレアグリルし、エシャロットとバターのブールブランソースにかぼすの果汁で仕上げた酸味を利かせたソースです!
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- by bloombase
- at 15:48
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