2013年5月 4日
2皿目!!
「活スルメイカの詰め物の瞬間燻製アメリケーヌと卵黄のソース」
富山県産の活スルメイカに、エビ、桜鯛、サーモン、山芋等を合わせたファルスを詰め込んで一度蒸した物をお出しする直前に燻製して仕上げました。
ソースはエビの身と殻からとったアメリケーヌソースと卵黄を合わせたコクのあるソースを添えて。
パンーイカスミ黒ごまバタートースト
- by bloombase
- at 01:36
2013年5月 4日
「活スルメイカの詰め物の瞬間燻製アメリケーヌと卵黄のソース」
富山県産の活スルメイカに、エビ、桜鯛、サーモン、山芋等を合わせたファルスを詰め込んで一度蒸した物をお出しする直前に燻製して仕上げました。
ソースはエビの身と殻からとったアメリケーヌソースと卵黄を合わせたコクのあるソースを添えて。
パンーイカスミ黒ごまバタートースト
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