2013年5月 4日
3皿目!!!
「沖縄産 ヤンバル豚肩ロースのはちみつ煮込み タスマニア産粒マスタード添え」
沖縄のヤンバル豚の肩ロースをはちみつと白ワインで柔らかく煮込みました。
ソースはプチプチはじける食感が特徴的なタスマニアのマスタードをアクセントに。
ガルニはルビーグレープフルーツのコンポートとピールのドライ粉末＆菜の花のソテーに甘みを加えて甘苦く仕上げた物を添えました。
パンーベーコンとバジルのフォカッチャ
- by bloombase
- at 01:35
2013年5月 4日
「沖縄産 ヤンバル豚肩ロースのはちみつ煮込み タスマニア産粒マスタード添え」
沖縄のヤンバル豚の肩ロースをはちみつと白ワインで柔らかく煮込みました。
ソースはプチプチはじける食感が特徴的なタスマニアのマスタードをアクセントに。
ガルニはルビーグレープフルーツのコンポートとピールのドライ粉末＆菜の花のソテーに甘みを加えて甘苦く仕上げた物を添えました。
パンーベーコンとバジルのフォカッチャ
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